У меня есть практический опыт расчета себестоимости номерного фонда, методической литературы практически нет, поэтому алгоритм приходилось собирать по кусочкам)))
При расчете нужно учесть нюансы:
1) калькуляция составляется для каждой категории номеров отдельно, например 1,2,3х-местные, люкс, и т.п.
2) затраты делятся на постоянные и переменные.
Переменные расходы: расходные материалы на гостя (туалетная бумага, шампунь, зубной набор, салфетки, тапочки, халат, печатная продукция и т.д. — список зависит от категории номера и стандартов обслуживания в гостинице.), себестоимость стирки белья и себестоимость завтрака. Т.е. переменные будут зависеть от вместимости номера и его категории.
Постоянные расходы: оплата труда, страховые взносы, униформа, медосмотр обслуживающего персонала, аренда помещения, резерв на ремонт, тех.обслуживание оборудования, амортизация, охрана, уборка, услуги связи, интернет, коммунальные услуги, налоги, управленческие расходы и т.д.
Столь обширный. детальный перечень затрат необходим потому, что все постоянные затраты в зависимости от экономического смысла распределяются между номерным фондом:
1. пропорционально количеству номеров (отношение данного номера к общему доступному номерному фонду). Таким образом распределяется, например, униформа, медосмотр персонала, услуги связи, информационное обслуживание, управленческие расходы. прочие на счете 91.2
2.пропорционально площади номера (отношение условной площади данного номера к площади, приходящейся на номерной фонд). Таким образом распределяются остальные расходы, которые привязаны к площади, например точно коммунальные услуги, уборка, охрана.
*Площадь делится на:
— общую
— не приходящуюся на номерной фонд — это площадь под помещениями, сдаваемыми в аренду(субаренду), площадь занятую инфраструктурой (салоны красоты. фитнес-центры, рестораны и т.д.)
— приходящуюся на номерной фонд = общая — не приходящаяся на номерной фонд.
Приходящаяся на номерной фонд, подразделяется на:
— основную — это непосредственно площадь номерного фонда
— дополнительно распределяемую площадь — это площадь мест общественного пользования (коридоры, туалеты на этажах, которыми пользуются гости, проживающие в гостинице).
При расчете под условной площадью номера понимается основная (взятая из экспликации/ плана здания ) + дополнительная площадь, рассчитанная с помощью коэффициента дополнительной площади на 1 м.кв.
Рассмотрим на примере:
Общая площадь 6000м.кв.
В аренде 600 м.кв.
Рестораны, салоны красоты, спортзал 400 м.кв..
Приходящаяся на номерной фонд = 6000-600-400=5000 м.кв.
Площадь номерного фонда 3500 м.кв.
Площадь мест общего пользования = 5000-3500=1500 м.кв.
Коэффициент дополнительной площади на 1м.кв. = 1500/3500 =0,43
Основная площадь одноместного номера 10м.кв.
Дополнительная площадь одноместного номера 0,43*10=4,3 м.кв.
Условная площадь одноместного номера 10+4,3=14,3 м.кв.
Всего номеров 150, в том числе одноместных 60.
Коэффициент распределения по количеству или доля в % = 1/150 *100%=0,67%
Коэффициент распределения по количеству или доля в % = 14,3/5000 *100% = 0,29%
Всего расходов 1 200 000руб., в том числе распределяемых по количеству 400 000руб., а по площади 800 000руб..
Переменные затраты на 1 гостя = 150руб.
Расчетная себестоимость одноместного номера = 1гость*150руб.+400 000*0,67%+800 000*0,29%=150+2680+2320=5150руб.
Расчетная себестоимость — это себестоимость при 100% загрузке, однако особенность гостиниц состоит в том, что не 100% доступного номерного фонда продается, поэтому чтоб получить фактическую себестоимость нужно корректировать Расчетную с/с на загрузку, при этом можно брать либо среднюю загрузку по гостинице (например 60%) или для более точного расчета загрузку по данной категории номеров (т.к. 1-ные номера пользуются спросом больше, чем 3х-местные или люксы, то по ним загрузка будет, например, 90%).
Итак, себестоимость скорректированная на среднюю загрузку гостиницы равна 5150 / 60%=8583руб.
а себестоимость скорректированная на среднюю загрузку данной категории номеров равна 5150 / 90%=5722 руб.
Дальше делаете наценку, например, 20% и цена номера выходит 10228руб. и 6866 руб. соответственно.
Если являетесь плательщиком НДС (привожу пример для тех кто на ОСНО), то не забудьте приплюсовать НДС, чтоб не платить из своего кармана.
Стоимость проживания в Тарифе напрямую будет зависеть от того, где вы решили остановиться. Самый дорогой вариант — прибрежные отели. В них проживание в сутки стоит 70–80 EUR и дешевле вы вряд ли найдете. Если вы заядлый серфингист, можно снять недорогие апартаменты недалеко от пляжа стоимостью примерно от 25 EUR.
Цены в хостелах тоже сильно варьируются в зависимости от уровня сервиса. Они могут достигать цены отеля, а могут держаться на уровне апартаментов. Для серфингистов самый бюджетный вариант — собственная палатка в кемпинге у моря.
Если вы ищите проживание в Тарифе недорого, предлагаем остановиться именно на этом варианте. Но надо учитывать, что в «высокий сезон» места надо бронировать заранее как в отелях, так и в кемпингах. Рассчитывая, сколько стоит проживание в Тарифе, надо учитывать, что в стоимость размещения в отелях и кемпингах часто входят скидки на обучение в местных школах серфинга и на прокат снаряжения.
Снизить цены на проживание в Тарифе можно, если снимать жилье компанией. Например, в городе предлагаются в аренду целые виллы на 4 и более человек. Для тех, кого серфинг мало интересует, и кто не хочет переплачивать за ненужные ему услуги, в Старом городе предлагаются в аренду квартиры и комнаты.
КАЛЬКУЛЯТОР РАСЧЕТА СТОИМОСТИ ПРОЖИВАНИЯ ДЛЯ САЙТА ОТЕЛЯ
Второй вариант калькулятора расчета стоимости проживания гостя предназначен для сайта отеля. В этом варианте калькулятора уже предустановлены периоды дат и цен к ним, и изменение их возможно только в коде калькулятора. Калькулятор расчета стоимости проживания предназначен для установки на сайты: отелей, гостиниц, гостевых домов. Калькулятор имеет возможность рассчитывать по четырем категориям номеров: двухместный номер, трёхместный номер, четырёхместный номер, двухкомнатный люкс. При желании возможно изменение категорий номеров (типы, названия, количество категорий). В калькуляторе предусмотрен расчетный период в 7 месяцев с 01.05 по 31.10 (при желании его можно увеличить до 12 месяцев). Расчет по дням месяца очень гибкий, имеется возможность менять цены даже на отдельные дни недели или месяца. Период расчета по месяцам также можно менять, например: можно задать расчетные даты не с 01.05 по 25.05, а допустим с 01.05 по 31.05 или любой нужный Вам период. В калькуляторе имеется возможность рассчитывать сумму скидки постоянным клиентам. Проценты по скидки при желании можно менять.
После ввода данных клиентом калькулятор автоматически рассчитывает: количество дней в заезде, сумму скидки (если есть), сумму предоплаты за бронирование номера (в размере 10%, но можно менять) и общую сумму за проживание в номере. Все данные из калькулятора вводятся в форму ваучера на заселение, клиенту остается только ввести Ф.И.О и номер телефона. Калькулятор имеет функцию печати ваучера и при заполнении ваучера клиент или Ваш администратор может распечатать его на принтере. Сохранив заполненный ваучер на компьютере можно переслать по email клиенту или администратору отеля, гостиницы, и. т. д.
Внимание! Функционал калькулятора можно менять по Вашему желанию! Есть варианты с пансионом!