Содержание
Количество кофеен увеличивается с каждым днем. Чтобы выжить самим и суметь удержать свой бизнес в настолько конкурентной среде, просто не обойтись без специальных инструментов для значительного повышения эффективности труда. Самым действенным способом является CRM. Количество специалистов в кофейне гораздо меньше, чем в мелких и средних компаниях, потому как один человек отвечает сразу за несколько должностей. К примеру, владелец сам управляется с бухгалтерией, закупает продукты, организовывает поставки, а бариста не только разливает напитки и варит кофе, но и отвечает за те обязанности, которые должен выполнять еще и клиентский менеджер.
Что же такое CRM-система?
CRM система – это специализированное программное обеспечение, которое предназначено автоматизировать способы взаимодействия с клиентами для повышения продаж, улучшения маркетинга и обслуживания заказчиков благодаря сохранению данных о них и истории взаимодействия с ними, улучшения всех процессов в бизнесе и полного анализа их результатов.
Какой должна быть CRM для кофейни?
1. Облако. В основном, почти во всех кофейнях нет специально отведенного места для сервера с кондиционером и источником бесперебойного питания. Облачная система не нуждается в выделении дополнительного пространства, в обслуживании и ремонте, настройке программного обеспечения или в замене оборудования.
2. CRM для кофейни должна иметь сенсорный интерфейс, крупные кнопки и большие детали. Поместить компьютер с клавиатурой за стойкой совершенно негде, поэтому моноблок с сенсорным экраном не займет столько места, им удобно управлять. Поскольку бариста работает с жидкостями, то благодаря вертикальному положению экрана практически невозможно испортить технику.
Для сотрудников
Для персонала кофейни CRM является отличным помощником в ведении дел, поскольку в большинстве кофеен нет базы клиентов. Все взаимоотношения с заказчиками основываются на зрительной памяти бариста. Если он запомнил клиента и его заказ, значит тому человеку будет очень приятно это. Но это только в том случае, если кофе будет вкусным. Приготовление кофе — очень сложный процесс, нуждающийся в полном контроле и внимании, поэтому заносить какие-либо данные в CRM он не сможет. Важно не только приготовить вкусный и хороший кофе, но также и уделить внимание клиенту. Это значит, что принуждать бариста работать в CRM, глупо. Клиенты редко называют свои данные, поэтому ведение базы должно проходить автоматически и с помощью распознавания лица. Фейс-трекер распознает лицо клиента и запоминает его, бариста указывает, что он заказал, и продолжает готовить напиток. Если клиент придет еще раз, то CRM его узнает и подскажет его предпочтения бариста.
Для руководителей
Для управляющих органов CRM обеспечивает легкий контроль над заказами, складскими запасами, уведомлять ответственных сотрудников о необходимости их пополнения, хранение всех отчетов о продажах. Благодаря интеграции CRM с телефонией обеспечивается эффективность работы. Как только поступает звонок от клиента на доставку или на приготовление кофе к определенному времени, то с помощью CRM бариста узнает, что он заказывал в прошлый раз и к назначенному времени повторит заказ.
Для клиентов
CRM для кофейни устанавливают специальные приложения, благодаря которым заказчики смогут купить напиток, узнать о наличии свободных мест, узнать о бонусных баллах, позволяющих получить дополнительные преимущества. Если указан день рождения, то при оформлении заказа в этот день клиент получить подарок или скидку. В CRM для клиентов существует программа лояльности, которая автоматически присылает упоминание о собранных клиентом баллах, за которые он сможет после получить бесплатную чашку кофе или десерт.
С помощью CRM для кофейни можно значительно повысить эффективность бизнеса, она способствует его развитию и значительно упрощает работу всего персонала и руководителей.
2671
Компанією Pro-Consulting проведено аналіз ринку кави в Україні, в процесі якого визначено поточні параметри зазначеного ринку, вивчена динаміка їх зміни за період 2016 — 8 місяців 2019 року, що дозволило виявити основні фактори, що впливають на ринок і дати прогноз його розвитку на середньострокову перспективу. Дане маркетингове дослідження можна придбати на сайті Pro-Consulting в розділі «готові маркетингові дослідження».
Купити аналіз ринку кави в Україні
Попит на каву в Україні продовжує збільшуватися. Основними факторами його зростання є поширення культури споживання цього напою і підвищення доходів населення. Найбільш популярними в українців кавовими напоями є американо, капучино, латте і еспрессо. Тренд поширення ідей здорового харчування і вегетаріанства став каталізатором зростання попиту на використання при приготуванні кави рослинного і безлактозную молока.
Прискорення темпу життя сучасної людини сприяє розвитку формату реалізації «кава на винос». Він вигідний як мережевим операторам, оскільки дозволяє скоротити вкладення в організація точок продажів, так і клієнтам в період дефіциту часу. Для справжніх цінителів кави активно розвивається формат інді-кафе, в яких можна не тільки продегустувати ексклюзивні напої, але і купити пакетик вподобаного кави в зернах або молотом вигляді.
Дивитися готовий бізнес-план кав’ярні
Подальшої популяризації кави серед українців сприяють численні тематичні фестивалі, що проводяться в різних містах нашої країни. Найбільш відомий з них щорічно проходить у Львові у вигляді міського свята «На каву до Львова».
Аналіз ринку кави в Україні показує, що в його структурі все ще переважає продукція імпортного виробництва. Кава вітчизняної обсмаження займає частку в 45%, але в подальшому прогнозується її зростання. Створення умов для безмитного ввезення в Україну зеленого кавового зерна стало провідним драйвером для збільшення обсягів його обсмажування всередині країни, так як при цьому вартість кави зростає приблизно в два рази. В результаті, в 2018 році виробництво кави в Україні зросло на 28,5% в порівнянні з 2017-м, а за підсумками семи місяців 2019 року зростання склало ще 13%.
За результатами готового аналізу ринку кави в Україні можна прогнозувати подальше збільшення його обсягу. Причому, оскільки кава поступово переходить в розряд обов’язкових щоденних напоїв у все більшій частині населення, його споживання стане менше залежати від кризових явищ у вітчизняній економіці. Зростання купівельної спроможності українців є додасть прискорення розвитку сегментів більш якісного і дорогого кави, в першу чергу, зернового і меленого. У той же час, висока маржинальність ринку кави привертає на нього безліч нових учасників, що призводить до посилення конкуренції. Боротьба за місце на ринку буде вестися шляхом проведення рекламних кампаній різного формату, підкріплених підвищенням якості і розширенням асортименту продукції.
Замовити маркетингове дослідження
Компанія Pro-Consulting підготувала для Вас короткий перелік готових проектів на дану тему. Ознайомитися з проектами можна за посиланнями:
- Аналіз ринку кави в Україні. 2019
- Аналіз ринку продукції для кав’ярень України. 2019
- Аналіз ринку кави зернової обсмаженої та меленої в Україні. 2018 рік
- Аналіз ринку кави в Україні. 2018 рік
- Бізнес-план кав’ярні
Дата розміщення: 15.01.2020