Организация торговли на рынках

221 Торговля на рынках как особая форма торгово-сервисного обслуживания

Сущность торговли на рынках

Торговля на рынках как форма организации торгово-сервисного обслуживания представляет собой совокупность единичных актов купли-продажи, осуществляется в сети рынков (рыночном хозяйстве) всеми кат гории рыночных торговцев и включает специфическую систему торговых, бытовых и других услуг продавцам и покупателям на рынка.

Сложность и специфичность торговли на рынках вытекает из ее сущности и проявляется в следующем:

— характер большинства единичных актов купли-продажи, происходящие в сети рынков, тождественно аналогичным сделкам в сети розничных торговых предприятий, то есть в основной части розницу бною торговлей

— постепенно диверсифицируется от чисто розничного до рознично-оптовой характер единичных актов купли-продажи в торговле на рынках;

— преимущественно инфраструктурный характер рыночного хозяйства заложен в специфике его основной деятельности, ведь предприятие рынков направляет свои материальные, финансовые и людские резервы прежде на создание условий для ведения рыночного торга любым из субъектов хозяйственной деятельности — товаропроизводителей или торговых посредников

— инфраструктурный характер деятельности предприятий рынков является основой для широкой диверсификации торговли на рынках с другими видами хозяйственной деятельности;

— особенность торговли на рынках проявляется в структуре объектов и составе субъектов данной формы торговли: через рынки реализуется широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, мало отличается от ассортиментного набора розничной торговой сети

— торговлю на рынках можно характеризовать как частично организованную форму торговли, ведь в ней могут участвовать любой из членов общества (физическое лицо) или группа людей (юридическое лицо), в го осподарському плане обособлены от предприятия рынков и которые строят свои отношения с ним на договорных началах

— специфика торговли на рынках заложена в ее природе, тесно связанной с классическими категориями рынка — оценкой стоимости товара на основе соотношения спроса и предложения

Активное развитие торговли на рынках в современных условиях вызвала ряд факторов, внутренне присущих отечественной экономике, в частности:

• ориентация на сугубо рыночные законы, методы и принципы в экономическом механизме общества;

• реформирование форм собственности во всех сферах хозяйственной деятельности;

• проведение кардинальных изменений в структуре аграрного и промышленного секторов производства;

• расширение за счет роста реального и скрытой безработицы количества участников коммерческой деятельности

Роль и значение торговли на рынках

Торговля на рынках сегодня играет чрезвычайно важную роль в обеспечении населения как продовольственными, так и непродовольственными товарами

В экономическом плане роль торговли на рынках сводится к тому, что она является эффективным механизмом товарно-денежного обмена товаров и реализации комплекса услуг, сферой создания больших объемов товароо обращения и перераспределения денежных средств. Реальный оборот товаров и денег на рынках оценить сложно, ведь единый бухгалтерский и статистический учет объемов рыночной реализации не ведется, однако отдельного мы товарным позициям товарооборот на рынках составляет более половины совокупного товарооборота области торговлиі.

Торговля на рынках в условиях трансформации экономики имеет большое социально-экономическое значение

Экономическое значение торговли на рынках заключается в том, что она является неотъемлемой составляющей системы товародвижения материальных благ из различных секторов производства до потребителей, равноправно конкурирует есть с другими товаропроводящей системы. Свободный доступ к данной формы торговли непосредственных товаропроизводителей и отсутствие в большинстве случаев посредника дает продавцам на рынках основное конкурентное п еревагу — в цене реализации. Цены на основные виды товаров и продуктов в торговле на рынках является относительно низким как сравнить с ценами на аналогичные товары в розничной и мелко-оптовой сетейжі.

В современных условиях торговля на рынках имеет также чрезвычайно важное социальное значение. Оно заключается в реальной участия данной формы торговли в опосредованном социальной защите многих категорий насе елення и формируется в нескольких аспектах. В условиях реального и скрытой безработицы, сокращения социальных выплат, неритмичности в выплате пособий и пенсий торговля на рынках стала фактическим местом пр аци большого количества как пенсионеров, так и трудоспособного населения, существенным источником дополнительных стабильных доходов жителей городов и сел, местом пересечения интересов крестьян и огородян.

Сложность и многогранность торговой обуславливает совокупность принципов, которые целесообразно разделить на общие, или общесистемные, принципы организации, принципы построения организационных систем в торговле, а также принципы организации процессов (рис. 2.4.).

Общесистемные принципы

Принцип внешнего дополнения утверждает, что любая система (организационная, управленческая) требует резервов. Этот принцип основывается на постоянном воздействии на организационные системы случайных факторов, которые часто дестабилизируют функционирования системы. В организационных системах торговли резервы объективно необходимые в виде запасов товаров, торговых и складских площадей, мощностей розничных и оптовых предприятий, страховых денежных фондов и тому подобное.

Принцип обратной связи указывает на то, что без обратной связи между элементами, которые взаимодействуют, невозможно надлежащее организационное обеспечение их функционирования и системы в целом. Реализация этого принципа в торговле проявляется в организации информационных каналов, системе контроля, координации, регулировании и коррекции. В целом организационное обеспечение требует не только прямого воздействия, прямых связей, но и обратных.

Рис. 2.4. Основные принципы организации торговли

Принцип целостности системы предполагает необходимость рассмотрения организации как единого целого. Поэтому он нуждается в так называемой тройной целостности — взаимосвязи, единства и взаимодействия всех функциональных сторон, компонентов и частей. Достичь на практике такую комплексную единство сложно — необходим глубокий анализ организации и обязательно синтез. В торговле целостности организационных систем следует достигать не только за счет составляющих элементов и системы отношений, а также их оптимизации, концентрации, качественного уровня, однородности и др.

Закономерные действия в организации в сфере торговли отражают принцип построения организационных систем. На их основе осуществляется не только построение, но и функционирование и развитие систем и подсистем в торговле.

Принцип необходимого разнообразия предусматривает, что многообразие сложной системы требует организации и управления, характеризовались бы достаточным разнообразием. На основе этого принципа при разработке организационных систем в торговле необходимо ориентироваться на оптимальное многообразие составляющих. Вместе с тем чрезвычайно важно, чтобы такой системе отвечала адекватная организационная структура. Согласованность структуры и системы организационного обеспечения ее функционирования имеет огромное практическое значение при проектировании, трансформации, совершенствовании организационных систем в торговле.

Принцип эмерджентности состоит в том, что свойства целостной системы все больше отличаются от свойств составляющих в мере увеличения разрыва между размерами целого и составляющих. Этот принцип указывает на необходимость всестороннего согласования не только структуры элементов системы, но и их целей и порядка взаимодействия. Несогласованность может привести к созданию малоэффективных конгломератов вместо упорядоченных организационных систем в сфере торговли. Исходя из этого принципа важно учитывать также, объединенных в системе элементы могут потерять присущие им свойства вне системы. Согласно включения элемента в систему нужно глубоко проанализировать его организационно-управленческую структуру.

Принципы организационного построения

Принцип иерархической упорядоченности исходит из того, что большинство организаций имеют иерархическую природу. Содержание этого принципа заключается в четком упорядочении структурных элементов по иерархическим уровням. Ступенчатость усложняет организацию, однако при исключении дублирования и параллелизма, противоречивости функций элементов различных уровней она способна обеспечить эффективную организацию.

Реализация этого принципа в торговле может обеспечить современную организационную построение в торговой сфере, направленную и эффективно функционирующую.

Принцип интегрированности является производным от общесистемного принципа эмерджентности. Его смысл сводится к тому, что интегративные качества присущие только системе в целом и не свойственные ни одному уединенном элемента. Практический вывод таков: систему нельзя рассматривать и оценивать по совокупности характеристик составляющих элементов.

Принцип оптимальности предполагает выбор наилучшего варианта построения структуры с учетом ограниченного состава организационных элементов и ресурсов. Оптимизировать организацию по принципу оптимальности означает не только построить ее рационально, но и обеспечить эффективную организационную деятельность с меньшими затратами ресурсов — материальных, трудовых, денежных и др. Реализация принципа оптимальности в сфере торговли имеет огромное значение, так как он требует научно обоснованных размеров организационных систем, рациональности состав компонентов, оптимальности ресурсов.

Адаптивность как принцип организации выражает способность организационных механизмов и системы взаимосвязей приспосабливаться как субъектам торговли к условиям внешней среды, которые постоянно меняются.

Обязательным условием реализации этого принципа на практике свобода действия субъектов рынка, гибкие механизмы функционирования, децентрализация управления. В сфере торговли выполняются многочисленные процессы (оперативные, коммерческие, технологические, управленческие), которые должны быть построены на соответствующих принципах.

Принципы организации процессов

Принцип системности характеризует процесс как комплекс избирательно вовлеченных элементов (труд, предмет труда, средства труда), в которых взаимосвязи и взаимоотношения приобретают характер взаимодействия, направленного на получение полезного результата, положительного эффекта. В соответствии с принципом системности все процессы в торговле должны строиться так, чтобы все внутренние составляющие взаимодействовали согласованно и целенаправленно. Нарушение этого принципа приводит к перекосам в структуре процесса, деформаций в его организационном обеспечении.

Принцип рациональности предполагает научно обоснованную, разумную и экономную организацию, в которой составляющие процесса подобраны по критериям оптимальности. а организационный механизм реализации процесса направлен на достижение конечных результатов с минимальными затратами. Рационализация процессов в торговле традиционно считается важным направлением их совершенствования. Она охватывает почти все виды процессов, прежде всего торгово-технологических, и базируется на инновациях, экономике и резервах. Новые ресурсы вводятся ограничено.

Принцип непрерывности заключается в том, что в дискретных процессах (в торговле все они дискретные) операции должны осуществляться в строгой последовательности с минимальными интервалами между ними. Реализация этого принципа в торговле требует серьезного организационного обеспечения, и направлен он на повышение производительности труда, минимизацию расходов, простоев.

Принцип ритмичности означает, что дискретные процессы должны повторяться через равный интервал времени. Ритмичность может быть и динамичной, когда увеличение (уменьшение) происходит равномерными интервалами времени. Практическая ценность этого принципа особенно велика при организации поставок партии товаров в оптовой торговле, в организации товароснабжения в розничную сеть.

Принцип эффективности характерен для всех процессов. Он предполагает такую организацию процесса, обеспечивает получение положительных конечных результатов, или положительного эффекта. В торговле эффективность не замыкается только на доходах, хотя их получения является основной целью торговли. Эффективность может выражаться также в увеличении объемов продаж, ускорении оборота товаров, усвоении новых сегментов рынка, достижении социального эффекта.

Приведенные принципы являются основными. Некоторые из них противоречивы, дублируют друг друга, однако в целом они формируют знания как о правилах организационного построения, организационного обеспечения, организационной деятельности, так и о последствиях их несоблюдения.

Вопросы для самоконтроля

1. Определить понятие «система» и характерные ее признаки.

2. В чем суть организационной системы?

3. Что характерно для сложных систем?

4. Раскрыть содержание организации.

5. Сформулировать понятие «организационная деятельность».

6. В чем особенности организационной деятельности?

7. Что следует понимать под синергетикой? Что такое синергический эффект?

8. Условие проявления синергизма.

9. Сформулировать основные законы и принципы организации.

Чкалова О.В. к.т.н., доцент, зав. каф. технологии производства продажи товаров и услуг Нижегородского коммерческого института
Семенычева Е.А. ст. преподаватель Нижегородского коммерческого института

Оглавление журнала

Решающим элементом в формировании стратегии розничного предприятия является выбор его месторасположения. «Выбор месторасположения для вашего магазина — это, пожалуй, самое важное решение, которое вам когда-либо придется принимать в отношении вашего бизнеса. Будучи принятым, это решение, по крайней мере на короткое время, становится необратимым» .

Принятие данного решения должно базироваться на исследованиях, в ходе которых устанавливаются факторы, определяющие выгодность месторасположения. Некоторые исследователи в качестве определяющего фактора используют оптимальный радиус обслуживания в зависимости от площади территории, которую обслуживает магазин . Радиус обслуживания — это район деятельности магазина, который определяется расстоянием, преодолеваемым покупателями от места жительства до данного магазина. С точки зрения таких исследователей, радиус обслуживания является главным фактором, влияющим на затраты времени покупателей на приобретение товара, а площадь обслуживания предлагается определять эмпирически с учетом плотности населения, проживающего на территории вокруг магазина.

Радиус обслуживания рассчитывается по формуле

(1)

где R — радиус обслуживания, м;
S — площадь территории, обслуживаемой магазином, кв. м;
п — 3,14.

В данном случае форма обслуживаемой магазином территории (розничное торговое пространство) принимается за круг, что является маловероятным.. В действительности розничное торговое пространство имеет сложную геометрическую форму, границы которой необходимо определить.

Розничное торговое пространство в широком смысле слова определяется как пространство, на котором предприятие заключает сделки в пределах конкретного промежутка времени. По существу, розничное торговое пространство — это «территория притяжения», т.е. территория, в пределах которой расположенное на ней торговое предприятие или группа розничных торговых предприятий, притягивают к себе потребителей. Установить границы розничного торгового пространства можно путем расчета расстояния от торгового предприятия до линии равных возможностей, где одинакова вероятность того, что потребитель будет приобретать товары как у одного, так и у другого, конкурирующего с первым, торгового предприятия. Таким образом, с точки зрения потребителей, проживающих вдоль линии равных возможностей, оба этих предприятия размещены одинаково оптимально.

Потребители отдают предпочтение тому или иному торговому пространству, руководствуясь некоторыми критериями. Первоначальным таким критерием было расстояние до магазина (равновозможная точка Конверса ). Конверс разработал формулу, которая позволяет розничному торговцу рассчитать равновозможную точку в единицах длины между конкурирующими розничными предприятиями. Равновозможная точка (D) находится на границах торговых пространств между двумя предприятиями и рассчитывается по формуле :

(2)

где d — расстояние между розничными предприятиями, км;
x — магазин с большей зоной обслуживания;
Рх — численность населения, посещающего магазин x;
y — магазин с меньшей зоной обслуживания;
Ру — численность населения, посещающего магазин y.

Предположим, расстояние между магазинами составляет 20 км. Величина равновозможной точки D, найденная по формуле (2), — 15 км. Эти 15 км отсчитываем от магазина с большей зоной обслуживания, поскольку полученное число 15 больше половины расстояния между розничными предприятиями. Если бы D получилась меньше 10 (половины расстояния между розничными предприятиями), то отсчет следует проводить от магазина с меньшей зоной обслуживания. Это означает, что граница торгового пространства от магазина x находится на расстоянии 15 км, а от магазина y — на расстоянии 5 км (20 – 15 = 5), т.е. магазин x имеет большие конкурентные преимущества.

Точность расчета будет зависеть от того, какое влияние численность населения оказывает на размеры торгового пространства, а также насколько точно определена эта численность. В современных моделях вместо численности населения используют факторы привлекательности — к примеру, широту ассортимента, уровень цен, удобство расположения магазина и другие. Благодаря такой методике можно учесть множество факторов привлекательности торговых предприятий, подлежащих балльной оценке.

Другим способом определения границ розничного торгового пространства является регистрация адресатов (мест проживания) потребителей, посещающих интересующее исследователя торговое предприятие. Данный способ позволяет выяснить, с каких улиц и микрорайонов торговое предприятие притягивает к себе потребителей, и тем самым оценить размер и форму зоны торгового обслуживания.

При выборе месторасположения для розничного торгового предприятия оценивается розничное торговое пространство. При этом используются три основных показателя: размер, форма и структура торгового пространства.

Форма торгового пространства

Торговое пространство может иметь самые разные формы, которые зависят от структуры транспортных сетей; материальных, общественных преград; местоположения конкурентов.

Торговое предприятие, расположенное вдоль дороги с оживленным транспортным потоком, может рассчитывать на вытянутую форму торгового пространства. Материальными преградами могут выступать реки, озера, железнодорожные насыпи и т.п., а общественными — наличие высококриминализированных территорий.

Следует добавить, что очертания розничного торгового пространства могут изменяться в зависимости от изменения экономических, социальных, демографических и других характеристик местности. Например, повышение уровня доходов населения или открытие новых торговых объектов может изменять как размер, так и форму торгового пространства. Поэтому сложившаяся к определенному моменту времени картина розничных торговых пространств в городе не останется постоянной — любой из вышеуказанных факторов может исказить ее до неузнаваемости. Изучение и анализ торговых пространств должны носить периодический характер. Анализируя динамику изменения розничных торговых пространств и влияние различных факторов на их очертания, можно прогнозировать картину подобных изменений при реализации инвестиционных проектов, связанных со строительством и реконструкцией торговых объектов, а также при проведении различных мероприятий, нацеленных на привлечение потенциальных потребителей к розничной торговой сети.

Структура торгового пространства

Структура торгового пространства — это сравнительная способность розничного торговца привлекать потребителей с разных расстояний или из разных потребительских районов.

В связи с этим определением розничное торговое пространство может рассматриваться как обычное, сложное и долевое.

Обычное торговое пространство обеспечивает большую часть деятельности торгового предприятия. Это торговое пространство включает в себя любого и одновременно всех потребителей, которые покупают или могут купить любой товар в исследуемом магазине.

Сложное торговое пространство — это набор торговых площадей, каждая из которых устроена в соответствии с типом товаров, которые продает магазин.

Долевое торговое пространство основано на степени отдаленности потребителя от магазина (в отличие от сложного торгового пространства, которое основано на типах товаров, имеющихся у розничного торговца). Чем ближе потребители к розничному магазину, тем больше вероятность того, что они станут постоянными покупателями данного магазина. В соответствии с этим долевое торговое пространство включает основную зону (самая близкая к магазину территория, где осуществляется 50—70% сделок купли-продажи), вспомогательную зону (территория, где розничный магазин имеет конкурентные преимущества), добавочную зону (территория, на который магазин имеет самый высокий уровень продаж на душу населения).

В данной работе торговое пространство рассматривалось как обычное, включающее в себя любого и одновременно всех потребителей, которые покупают или могут купить любой продукт, имеющийся у розничного торговца. Таким образом, потребитель, покупающий в магазине только кондитерские изделия, включается в розничное торговое пространство вместе с потребителем, который покупает и кондитерские, и колбасные, и хлебобулочные, и молочные товары.

Рассматривая структуру торговых пространств, следует учитывать, что основные и дополнительные зоны обслуживания большинства предприятий торговли перекрываются, что говорит о том, что в местах перекрытия потребители этих предприятий могут посещать как один, так и другой магазин. Если перекрываются основные зоны, то потребители имеют равные возможности посещения обоих магазинов. Перекрытие основной и дополнительной зон говорит в пользу предприятия, которое в данном месте имеет основную зону обслуживания.

Размер торгового пространства

Размер торгового пространства зависит от целого ряда факторов:

  • типа торгового предприятия;
  • размера торгового предприятия;
  • удаленности от конкурирующих предприятий;
  • размера конкурирующих предприятий;
  • наличия транспортных коммуникаций и др.

Размер торгового пространства определяется в следующей последовательности.

Методом социологического опроса выявляются факторы привлекательности магазинов, т.е. респонденты указывают критерии выбора магазинов для покупки.

Нами опрос проводился в магазинах, на уличных рынках, на улицах Советского района г. Нижнего Новгорода. Выборка составила 895 человек. Принцип выборки — случайный. Форма опроса — анкетирование. Покупателям была представлена анкета, приведенная в приложении.

Социологический опрос выявил факторы привлекательности при выборе магазина для покупателей одного из административных районов г. Н. Новгорода (см. табл. 1).

Таблица 1
Факторы привлекательности торговых предприятий

Однако указанные факторы привлекательности важны для покупателей в разной степени. Поэтому необходимо определить относительную важность каждого из факторов привлекательности. Для этого на основе опросов покупателей эксперты присваивают факторам привлекательности определенный коэффициент весомости. Коэффициент весомости может изменяться в пределах от 0 до 1. В сумме коэффициенты весомости всех факторов должны давать 1.

Затем была разработана шкала для оценки конкурентных преимуществ торговых предприятий по вышеуказанным факторам (см. табл. 2).

Таблица 2
Шкала оценки преимуществ торгового предприятия

Далее в соответствии с разработанной шкалой оценок вышеуказанным методом социологического опроса определяется конкурентоспособность торговых предприятий. Для этого респонденты оценивают каждый магазин по каждому из факторов привлекательности по пятибалльной шкале. Таким образом получаются оценки, указанные в таблице 3. Произведением степени оценки на коэффициент весомости рассчитывается оценочный балл. Сумма оценочных баллов по всем факторам для конкретного предприятия дает общий оценочный балл. Анализ таблицы 3 показывает, что наибольший общий оценочный балл (4,53) получил магазин «Саюс», а наименьший (3,71) — магазин «Артель». Величина общего оценочного балла будет заменять в формуле (2) показатель численности населения.

Таблица 3
Оценка конкурентоспособности торговых предприятий

После этого определяем размер торгового пространства (см. табл. 4). Для этого в формулу (2) подставляем значение расстояния между исследуемыми предприятиями и общие оценочные баллы по этим предприятиям. Так, для определения границы торгового пространства между магазинами «Нагорный» и «Саюс» по вертикали таблицы 4 находим первый магазин, а по горизонтали — второй магазин. На их пересечении находим расстояние между этими предприятиями — 600 м. Подставляем в формулу (2) значение этой величины и значения общих оценочных баллов:

Получаем, что граница торгового пространства находится на расстоянии 296,2 м. Это расстояние отмеряется от наименьшего предприятия (с меньшим общим оценочным баллом, так как полученное число меньше половины расстояния между магазинами), т.е. от магазина «Нагорный». Поскольку расстояние между исследуемыми магазинами — 600 м, следовательно, от магазина «Саюс» граница торгового пространства находится на расстоянии: 600 – 296,2 = 303,8 м. Таким образом, по таблице 4 можно проследить размеры торговых пространств между каждыми двумя магазинами.

По результатам расчетов на карте города отмечаются границы торговых пространств исследуемых предприятий торговли. Это дает возможность нагляднее оценить и сравнить торговые пространства исследуемых торговых предприятий. Для уточнения результатов, полученных расчетным путем в процессе опроса, целесообразно регистрировать место проживания респондентов и цели посещения ими конкретных магазинов.

Таблица 4
Расчет размера торгового пространства

Оценка месторасположения торгового предприятия по вышеописанной методике осуществляется не только на начальном этапе выбора месторасположения, но и на всем протяжении коммерческой деятельности торгового предприятия. Это позволяет гибко реагировать на изменения рынка и вносить своевременные коррективы в стратегию магазина.

Приложение

Анкета

Здравствуйте, уважаемые покупатели!

Администрация Советского района совместно с Нижегородским коммерческим институтом проводит социологическое исследование в целях улучшения культуры обслуживания и сокращения Вашего времени на поиск и покупку товаров.

Ответьте, пожалуйста, на несколько вопросов.

1. Где Вы предпочитаете покупать продовольственные товары? (указать магазин, рынок).

    1.1. Хлеб
    1.2. Другие

2. Где Вы предпочитаете покупать промтовары? (указать магазин, рынок).

3. Почему Вы предпочитаете покупать эти товары в указанных магазинах? (указать: а, б, в, г, д, е, ж, з (см. ниже).

Прод. товары: Непрод. товары:

3.1. 3.3.

3.2. 3.4.

а) приемлемые цены;
б) высокое качество товаров;
в) широкий ассортимент;
г) хорошее обслуживание;
д) оказание дополнительных услуг;
е) уютный интерьер магазина;
ж) удобное размещение;
з) удобный режим работы.

4. Какой магазин в Советском районе, на Ваш взгляд, работает лучше других?

5. Какой магазин в Советском районе Вам больше всего не нравится? (были конфликтные ситуации).

6. Данные о респонденте:

Пол: м ж

Возраст: _____________

Социальный статус:

    учащийся (у)
    работающий (р)
    домохозяйка (д)
    безработный (б)
    пенсионер (п)

Улица проживания и № дома:

Место работы (указать наименование и адрес):

Благодарим Вас за оказанную помощь.

Литература

1. Джоунз Гари. Торговый бизнес: как организовать и управлять/ Пер. с англ. — М.: Инфра-М, 1996. — 304 с.

3. Мерлен П. Город. Количественные методы изучения/Пер. с греч. — М.: Прогресс, 1977. — 158 с.

5. Новикова Т.В. Анализ зарубежных теорий территориальной организации торговли//Региональная экономика и региональная политика. Вып. 1. — Екатеринбург, — 1994. — С. 152—162.

6. Занадворов В.С., Занадворова А.В. Экономика города: Учебн. пособие. — М.: ИЧП «Изд-во Магистр», 1998. — 272 с.

Версия для печати